Vidéo ASMR d’une recette végane de pâtes à la sauce piquante d’arachides

[Pascal Lamachère]

Cette recette de sortes de pâtes est adaptée de la recette des « MAO ER DUO PEANUT » de : https://www.instagram.com/p/C7O_oqKIj5B/

Accompagnées de légumes cuits avec un peu de vinaigre en fin de cuisson, de sel, de poivre et d’ail en poudre.

Pour « Le rendez-vous du vendredi » : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/le-rendez-vous-du-vendredi/

J’ai fait la recette de ces pâtes avec un mélange de « farines », mais peut être uniquement genre de la t110.

Bref, ingrédients :

• Pour la pâte :

– 300 g de « farine » : 120 g de farine de pois chiche (vous pouvez faire avec des lentilles réduites en poudre ou autre), 10 g de graines de lin réduites en poudre, 50 g de farine de sarrasin, et 120 g de farine t110 ;
– environ 2 c à c de sel Kala Namak ou autre sel ;
– environ 156 g d’eau tiède.

• Pour la sauce :

– 3 gousses d’ail, hachées ;
– Huile neutre ;
– 1 c à c de paprika fort fumé ;
– 1 c. à s. de sucre ;
– 1/2 c à c d’ail en poudre ;
– environ 1 c à c de graines de sésame ;
– 3 c. à s. de sauce soja ;
– 2 c. à s. de purée de cacahuètes ;
– Eau ( selon votre préférence de texture ) ;
– des herbes fraîches hachées (type persil, coriandre, basilic ou ciboulette, selon votre goût, ce que vous avez) ;

• Légumes : Au choix, suivant la saison, ce que vous avez, vos goûts.

Déroulé de la recette :

• Pour les sortes de pâtes :
  – faire chauffer de l’eau ;
  – mélanger farine et sel, ajouter l’eau tiède et pétrir ;
  – modeler en rouleau et découper la pâte en petits morceaux ;
  – les faire cuire dans un eau salée bouillante, jusqu’à ce que les sortes de pâtes flottent (une 10ène de minutes en général) ;
  – égoutter et mettre de côté ou ajouter à la sauce si vous avez bien calé votre timing ;

• Pour la sauce :
  – après avoir haché l’ail, mis de l’huile dans une poêle et chauffer un peu, ajouter l’ail haché et faire dorer environ 1 minute ;
  – ajouter le paprika, le sucre, l’ail en poudre, les graines de sésame, mélanger ;
  – puis ajouter la sauce soja et la purée de cacahuètes, mélanger ;
  – ajouter de l’eau, mélanger ;
  – réduire jusqu’à la consistance souhaitée, puis ajouter les herbes fraîches et les pâtes, mélanger un peu, couper la cuisson et laisser refroidir un peu ;

Voilou, bon appétit !

Pour voir les autres vidéos de recettes : https://www.youtube.com/playlist?list=PLWG3MhJ7E0kjmx-Ti1ZSfgsa1JBlMIXeB

Et les compositions de diverses vidéos pour « Le rendez-vous du vendredi » : https://www.youtube.com/playlist?list=PLWG3MhJ7E0kiAZOzNc9-0czU5hIvYrM6_

Et vous trouverez diverses listes de lectures (vidéos à méditer, petits délires et poésies) sur : https://www.youtube.com/@CuisineArtPolitiqueetCompagnie/playlists

Et au passage, je vous invite à rejoindre, si pas encore fait, la « Révolution Écologique pour le Vivant », alias la REV : https://revolutionecologiquepourlevivant.fr/ ;

Et à consulter leur chaîne où vous pourrez voir des conférences, et cetera : https://www.youtube.com/@revolution_ecologique_vivant ;

Merci de votre attention.

[Auteur]

Messages