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* Pour cette recette pour 3 à 4 convives, j’ai suivi cette recette : Omelette sans œufs : https://vegan-pratique.fr/recettes/omelette-sans-oeufs/
en doublant les proportions, en mettant un peu de crème végétale et de lait végétal à la place d’une partie de l’eau (vous pouvez varier pour voir les proportions qui vous donnera le résultat qui vous satisfera le plus, ou pour varier le plaisir), un petit bouquet de ciboulette en herbe fraîche (vous pouvez mettre l’herbe que vous préférez ou varier), du sel noir de l’Himalaya (Kala Namak) et un peu d’asa foetida mélangé à du fenugrec (facultatif), avec cuisson de 24 minutes à feu 3/10 de la plaque à induction.* Vous trouverez diverses recettes d’Omelette végétale sur : https://francevegetalienne.fr/search?q=omelette
* Pourquoi refuser les œufs : https://visuels.l214.com/tracts/pourquoi-comment/Pourquoioeufs2017.pdf
* Sur la page « Remplacer les œufs : De nombreuses alternatives végétales permettent de remplacer les œufs ! » : https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/remplacer-les-oeufs/
Pour avoir un aperçu rapide, cliquez sur « Tableaux synthétiques des alternatives aux œufs », et devrait s’affiche par défaut les alternatives “En pâtisserie“, et il vous faudra cliquer sur “Au quotidien” pour avoir des alternatives pour d’autres types de recettes. Après, plutôt que de rechercher à adapter, vous pouvez aussi trouver des recettes véganes (par exemple, il existe des recettes de mayonnaises véganes sans alternative d’œuf suggérée).
Aussi, un pdf que vous pouvez imprimer : Comment remplacer les œufs : https://visuels.l214.com/tracts/pourquoi-comment/CommentRemplacerOeufs.pdf
Ou aussi, sur cette page : Les alternatives véganes aux oeufs : https://vegoresto.fr/les-alternatives-aux-oeufs/
* Ceci dit, la cuisine végétale est riche de possibilité, et plutôt que d’adapter des recettes, il est possible d’innover, ou disons de découvrir de nouvelles recettes. A ce sujet , je vous invite à lire : La cuisine végétale n’est PAS une cuisine de substitution : https://pigut.com/2016/04/25/la-cuisine-vegetale-nest-pas-une-cuisine-de-substitution/
* Tableau nutritionnel : les clés d’une alimentation végétale variée et équilibrée, en bref : https://visuels.l214.com/sites/vegan-pratique.fr/2020/tableau-nutritionnel/tableau-nutritionnel-web/tableau-nutritionnel.pdf
Pour l’avoir en version papier : https://boutique.l214.com/divers/589-tableau-nutritionnel-les-cles-d-une-alimentation-vegetale-variee-et-equilibree
Aussi, synthèse : Le guide de l’alimentation végétalienne : https://www.veganimpact.com/guide-vegan
Et vivre Vegan : https://www.petafrance.com/vivre-vegan/
Aussi, pour ceux qui ne le sont pas encore (végans) et qui voudraient au moins tenter l’expérience, je ne me suis pas inscrit à leur programme, je m’étais informé de mon côté et je suis devenu végétalien vegan bien avant qu’ils le mettent en place, mais semble être très utile pour les débutants, se lancer : Veggie Challenge de l’association L214 (pour aider ceux que veulent s’y essayer, recevoir divers conseils par mail) : https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Ou aussi : Programme de Peta France : Cette année, devenez végan en suivant notre programme d’e-mails : https://secure.petafrance.com/page/68578/petition/1
Pour recevoir le guide du végan en herbe : https://secure.petafrance.com/page/34633/data/1
Vous trouverez aussi diverses informations sur le site de l’association Vegan Impact : https://www.veganimpact.com/
* La partie recettes du site https://vegan-pratique.fr/ regroupe des recettes de divers cuisiniers végans, je vous invite à le consulter, après, vous pourrez en trouver d’autres en faisant votre propre recherche, mais je vous conseille aussi de ceux dont j’ai suivi des recettes avec succès ces dernières années, liste non exhaustive :
- Pigut, petites idées pour grandes utopies : https://pigut.com/
- Mr Bidoche de Maxime Ginolin, créateur de Magic Jack : https://www.youtube.com/user/magicjackproduction/videos
* A écouter : Un podcast philosophique sur la cause animale, contre le spécisme : Comme un poisson dans l’eau : https://www.youtube.com/channel/UCfzKqH_Ft8_8yFrGzG3x9-g
* InterReflections a maintenant aussi des sous-titres français (cliquer sur “CC” à droite du réglage du volume et sélectionner la langue de votre choix). Ce film évoque divers soucis de civilisation, synthétise diverses thèses et des idées de solutions. Bref, à voir sur : https://www.interreflectionsmovie.com/
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